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トップ > ワイン > フランス > ドメーヌ・サラダン
二人の姉妹が初めてワイン造りに携わったのは2003年の夏。父親が病で歩行が儘ならない状態となったため、夏休み中の姉妹が ワイナリーの仕事を 手伝うことになりました。 姉のマリー・ローランスはこの時既に農業学校でワイン造りを学んでいて、父を手伝う直前の2003年の1月〜6月にアルゼンチンの 大手ワインメーカーで 研修を積んでいましたが、そのときに習ったことと父の言うことが全く異なったことに驚いたと言います。 父親のワイン造りは学校で習った事ではなく、実地にワイン造りを行う中で聞いて覚えた事。父は戸惑う娘に「ワイン造りは 知識だけではなく感じることが大切、タンクの中のワインが語り掛けてくることを感じることだ」と教えました。 マリー・ローランスは父の教えを守りサラダン家の伝統を堅持しながらも、 衛生管理や最新技術を取り入れてきました。 そして代々築かれたワイン造りの伝統の上に自らの新たな感覚を融合させ、純粋で美しいワインを生み出しました。 ■フランスでも注目のワイナリー 自然環境への関心が高まっている今、サラダンのナチュラルでピュアなワインは、フランスでも注目を集め、ミシュラン三ッ 星レストランの「ル・グラン・ヴェフール」、「ラセル」、「メゾン・ブランシュ」、「メゾン・ピック」、パリ・サンジェル マンデュプレの超人気店 「ル・プレヴェール」等で採用されている他、ワインショップとして有名なデパート ギャラリー・ ラファイエットでも大きく展開されています。
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