若き巨匠「上村杜氏」が手間を惜しまず
手造り、かめ壺仕込みで醸す
限定１３０００本の有機芋焼酎

「貴匠蔵」とは、「匠の技は貴し」とする本坊酒造の焼酎造りへの情熱を伝える蔵として名付けられた手造り焼酎蔵。 ここでは、あくまでも人の手による「手造り」「かめ仕込み」という昔ながらの伝統製法によって焼酎造りを行なっています。古来、本格焼酎造りには、 「一に麹、二に酒母、三に造り」と伝承されていますように、麹造りは最も重要な 作業と言われています。 「貴匠蔵」が黒麹かめ壷仕込み焼酎として高い評価を頂いている由縁は、その麹造りにあります。 麹造りには麹蓋 という昔ながらの箱を用い、麹室で機械を使わずに自然の換気、通気、入念な手入れ撹拌、そして充分に時間 と手間ひまをかけ、 米の芯まで麹となった「総ハゼ麹」を使用するため、熟度が高く、まろやかで熟成感の ある甘みを醸し出す決め手になるのです。 主原料のさつまいもは、厳選した南薩産の「黄金千貫」を100％使用し、手作業で丁寧に処理したものを かめに仕込み、完全熟成させました。

有機栽培さつま芋「黄金千貫」と
有機栽培米「コシヒカリ」使用の米麹を使用