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やじうま


黒麹焼酎を復活させた主役のNK菌を使用して
黒麹特有の香りと甘味、旨味の濃さが特徴です。


やじうま

■杜氏が創る焼酎

焼酎の世界では唯一の「杜氏の里」として知られる笠沙町黒瀬地区。時は明治、焼酎造りの技を取得するため、薩摩・笠沙の「黒瀬」という 集落から数人が琉球に渡ります。やがて、彼らが親類、縁者を引きつれ出稼ぎにいくようになると、代を重ねるうちに集落中に杜氏、蔵人が広がり、杜氏の里と 呼ばれるようになりました。そして、本流の焼酎造りの技を体で覚えた杜氏達は「黒瀬杜氏」と呼ばれ、九州一円の酒造場に出かけ、焼酎造りの一切を任され、 杜氏として腕を振るまい、焼酎造りの技を伝承してきました。

黒瀬とは唯一焼酎の『杜氏の里』と呼ばれる、地区のことをいいます。そこに生まれ、杜氏として修行を積み、此処、焼酎発祥の地、阿久根にて、焼酎造りに 邁進している『黒瀬安光杜氏』人間国宝級の杜氏が造る焼酎、それが鹿児島酒造の焼酎なのです。

黒麹焼酎を復活させた主役のNK菌を使用して黒麹特有の香りと甘味、旨味の濃さが特長です。『美味しい焼酎に、皆がやじうまのように集まってくる』そんな 焼酎にしたいと、名付けられました。


■総杜氏 黒瀬安光 謹製

現役黒瀬焼酎技術集団のトップに君臨し、芋焼酎業界では「麹菌」を操ることで名人として名高く、全国的な逸材として定評をえている。 また、各地の蔵元の杜氏から技術的な相談も受けるなど「杜氏のなかの杜氏」と称されている。総杜氏黒瀬安光は焼酎造りについて、こう語る。

「子供を育てるのと同じ、現場では鼻歌を歌うような気分で働いてほしいと思います。造る人が嫌々で飲む人もつまらないでしょう」




 原材料 アルコール度数 容量 
芋、米麹 25度 .1800ml 


価格/2,317円





黒瀬安光 金次郎 にごり芋 北薩 諸白原酒 元祖やきいも こいじゃが 酔十年 酔十年原酒
鹿粋 倉津 ALOALO やきいも黒瀬 阿久根 一升五百文 SEE RED 無濾過阿久根 黒瀬安光 原酒

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