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トップ > ワイン > イタリア > ボッラ ソアーヴェ クラッシコ
安定した品質によって幅広い人気を博している名醸造所 ボッラ社のあるヴェローナの町は、ミラノとヴェネツィアのほぼ中間に位置し、ローマ時代から北イタリアの 交通の要衝として栄えました。シェイクスピアの名作『ロミオとジュリエット』の舞台となったことでも知られる歴史の町です。 ボッラ社は1883年の創業。当時素朴な地酒であったソアーヴェの白ワインの品質を磨き上げ、世界に紹介、イタリアの白 ワインの代名詞といわれるまでに育てあげた歴史ある名門です。またヴァルポリチェッラやアマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ、 バルドリーノなどのヴェネト地方を代表する名酒の生産者としてもきわめて高い信頼を獲得しています。 ボッラ社が求めるソアーヴェの典型とは、きわめてフルーティな香りのする、フレッシュで軽やかな白ワインで、飲みあきせず、 どんな料理ともよく合います。特にカステッラーロの畑からつくられる上級品のソアーヴェは、香りが口いっぱいに広がるような 見事な果実味にあふれており、複雑な深みをもあわせもつ逸品です。 
なお、この地区では収穫した葡萄を4ヵ月ほど乾燥させ、干し葡萄状にした葡萄からつくられるレチョート ディ ソアーヴェと いうものもあります。レチョートとは「甘い」という意味で、豊かな果実味と蜜のような甘さが凝縮されたイタリアを代表する 食後酒のひとつです。 ヴァルポリチェッラは一般的に軽やかで心地よい赤ワインとして知られていますが、 この地区にもアマローネ デッラ ヴァルポリチェッラと呼ばれる、やはり半乾燥葡萄からつくられる最上級品があります。 収穫した葡萄を翌年の2月中旬位まで乾燥させ、房のまま醸造したワインです。 アマローネとは「苦味」という意味で、半乾燥葡萄ならではの豊かなタンニン分ときわめて濃厚な果実味、アルコール度の高さ、 そしてわずかに残る糖分が信じられないほどの深みと艶に結びついており、イタリア最高の赤ワインのひとつとして、バローロや ブルネッロ ディ モンタルチーノに勝るとも劣らぬ高品質を誇っています。なお、これらの半乾燥葡萄を用いたワインは、 天候にめぐまれた良年にしかつくられません。
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