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鍛高譚 （オエノングループ・北海道）
トップ > 胡麻・人参 > 鍛高譚 しその香りとまろやかな口当たり 
おいしそう、恋しそう、タンタカリカー（タンタカタン）、ホワイトリペーラ、恋問館の５つが選考されたが、 最終選考でタンタカリカーが残り、リカーは酒の意味であり、あえて付けなくても良いので語呂合わせでアイヌ語の 「タン」（譚）かたる・はなすの意味をを付け加えた。また、タンタカは原材料である紫蘇の産地であり、アイヌ語でカレイを 意味し昔ここまでカレイが遡ったことを意味している。 町の特産品で全国に広めようとして造られた鍛高譚。白糠町は、紫蘇の産地でもなければ消費地でもない。地元民の努力と 情熱によって今日のブームになりました。鍛高譚の秘話は数多くありますが、発売前の試作品を飲んだ人の中には、みけんに しわを寄せる人も少なくありませんでしたが試行錯誤を繰り返した結果、やっと「しその香りがほどよく、呑み飽きがしない」 焼酎が誕生しました。白糠特産しそ１．２ｇを使用、アルコール分20㌫のしそ焼酎がここに産声を上げたのです。 
鍛高譚（たんたかん）製造方法としては、しそとデーツ（ナツメヤシ）を混ぜて発酵させ蒸留するもので、 合同酒精の特許となっている。（一樽に４０キロの白糠町産紫蘇を使用）品質規格焼酎甲乙混和（混和率１２．５％）色 については、酒税法上焼酎は着色できないので無色透明である。
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