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厚岸蒸留所
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フォーサイス社製のポットスチルとマッシュタン 潮気を含んだ深い霧、清澄な空気、豊富な泥炭。北海道・厚岸の風土こそ、 私たちの求める未知なるジャパニーズウイスキーの風味をつくり出してくれると信じ、2016年に蒸溜を開始しました。 この自然豊かな北の地で、日々、熟成が進んでいます。 私たちのウイスキーづくりの原点は「スコットランドの伝統的な製法で、アイラモルトのようなウイスキーを造りたい」という強い想いです。 そのため設備はスコットランドのフォーサイス社製のものを導入。 アイラ島のウイスキー造りと同様、泥炭（ピート）層を通った水を仕込み水に用い、冷涼で湿潤、そして海風が当たる場所「厚岸」で日々、熟成が進んでいます。 インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ 2021 受賞 【金賞受賞】ジャパニーズウイスキー部門 「厚岸ウイスキー サロルンカムイ（海外版）」 【銀賞受賞】ジャパニーズウイスキー部門 「厚岸ウイスキー サロルンカムイ」 「厚岸シングルモルトウイスキー寒露」 ワールドウイスキー部門 「厚岸ブレンデッドウイスキー雨水」 厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー芒種 サンフランシスコ・ワールド・スピリッツコンペティション2021 受賞 【最優秀金賞受賞】 ウイスキー部門アザーシングルモルトウイスキーカテゴリー 「厚岸ウイスキー サロルンカムイ(海外版)」 「厚岸シングルモルトウイスキー寒露」 【金賞受賞】 ウイスキー部門アザーウイスキーカテゴリー 「厚岸ブレンデッドウイスキー雨水」 厚岸ブレンデッドウイスキー雨水／厚岸 シングルモルトジャパニーズウイスキー寒露／厚岸ウイスキー サロルンカムイ ワールド・ウイスキー・アワード2021 受賞 【カテゴリーウィナー（最優秀賞）】 ジャパニーズシングルモルト/ノンエイジカテゴリー 「厚岸シングルモルトウイスキー寒露」
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