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くまモンオリジナル焼酎（房の露酒造・熊本県）
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そうすることによって、味に深みと複雑な隠し味を生み出すのです。球磨地方の大自然の中で房の露の商品群は、 ゆったりとした静かな時間の中で熟成しうま味を深めています。 焼酎は生き物です。気温・湿度・材料の違い・酵母の状態、全てにおいて細心の注意を払っても払いすぎとは言えません。 毎回仕込みをしてどんな焼酎が出来るのか、わくわくしながらも、ドキドキと胸にこみあげてくるものがあります。 まるで子供を育てるように、愛情を注いでそれでも思いの丈を焼酎に生かすのは難しいものです。 その難しさを知っている杜氏達だからこそ、頭を垂れて、もっともっと謙虚に「本物の焼酎」を探究し続けたいと思います。
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