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田苑 金ラベル （田苑酒造・鹿児島県）
トップ > 麦焼酎 > 田苑金ラベル 熟成効果を高め、まろやかな口当たりの高級酒 
クラシック音楽をただ流しているのではなく、発酵タンクや樽貯蔵に特殊なスピーカーを取り付けて、音を振動に変えて伝えて います。もろみ工程では発酵促進につながり、貯蔵工程では熟成効果がさらに向上し、口当たりもまろやかになり。 味わいに気品が生まれました。さらにおいしい焼酎を皆様にお届けするために、田苑焼酎の音楽熟成は日々研究中です。 洒・食品にスピーカで音楽を聴かせても効果はありません。人間や乳牛には聴覚や大脳もあり、音楽を聴くと心が和んだり リラクセーションの効果があります。乳牛が音楽を聴くと乳が多く出るようになります。しかし、酒や食品は聴覚も大脳もないので、 人間と同じ方法で音楽を聴かせても音楽は分からないし効果もありません。酒・食品にも理解できる音楽の聴かせ方が必要です。 酒・食品に対して音楽を聴かせるには「情報を持つ音楽振動」 として感じさせることが必要です。ボディソニック・トランスデュ ーサ（電気−機械振動変換機）で音楽振動に変えて付与します。振動は水の分子構造、熟成、酵母菌の活動にも様々な効果があります。 音楽には楽しくなる、リラックスするなど情緒情報が含まれ、曲が変われば情報も変わります。物理的に分析しても、曲によって 「周波数スペクトル」や「ゆらぎ」など物理的パラメータが異なります。音楽が変われば及ぼす効果も変わります。音楽振動には 情報が含まれ・バイブレー夕などの単なる物理的振動とは全く異なります。 振動といっても、ステンレス製の醸造タンクなどにボディソニック・トランスデューサを付けて音楽振動を与えるので、醸造 タンク自体が音響スピーカとなり美しい音楽が聴えます。また、タンクに触ってみれば音楽の振動が手に伝わってきて、音楽が 酒・食品に及ぼしている効果が感覚的に確認でき、実感が伝わります。この方法が酒・食品に音楽を聴かせるのに理論的 （輪文、データがあります）、雰囲気的、感覚的に最もふさわしい方法です。 
ホワイトオーク樽の中でじっくりと熟成することで、他にない「琥珀色」を醸します。この琥珀色こそ“樽”で熟成した貯蔵酒の 証なのです。そして、3年以上貯蔵した原酒が、50％を超えて含まれる場合「長期貯蔵」を表示することが出来ます。 長期貯蔵することで、酒質に丸みが生まれ、まろやかな口あたりへと熟成するのです。田苑金ラベルは、より芳醇な味・香りを 引き出すため、全量、樽で貯蔵した原酒だけを使用しております。麦の貯蔵酒のパイオニアである田苑酒造が、長年の経験から 導き出した「100％樽貯蔵」が美味しさの秘訣なのです。 田苑ゴールドは、全量をじっくりと3年以上貯蔵した原酒のみをブレンドして出来たこだわりの貯蔵酒です。貯蔵酒に特化した、 田苑酒造独自の技法を駆使し、手間を惜しまず製造いたしました。樫樽貯蔵酒の真髄を目指す田苑ゴールドの卓越した味わいを 是非お楽しみ下さい。
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