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泰斗 無濾過生原酒 （千代の園酒造・熊本県）
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次の十一代穆宗の時、ふたたび召しもどされて国子祭酒に任ぜられ、さらに兵部侍郎、吏部侍郎を歴任して退官、間もなく五十七歳で死亡した。 礼部尚書を贈り、文とおくり名された。韓愈は文の模範を先秦に求め、よく六朝時代の悪習から抜けだしたため、その文章は孟子に迫るほどうまいとまでいわれた。 唐代三百年の間の第一人者であるのはもちろん、中国古今を通じて屈指の名文章家とされているが、その韓愈のことを書いた『唐書』の『韓愈伝』の賛には、 「唐が興って以来、韓愈は六経（詩、書、易の各経、春秋、礼記、楽記）の文をもって、もろもろの学者の導師となった。韓愈が死んで後は、 その学もいよいよ盛んとなり、ために学者は韓愈を”泰山北斗”を仰ぐように尊敬した」と書いてある。泰山は中国の五岳の一つで、山東省にある。 ちょうど日本人が富士山を仰ぐと同じように、古来から名山として敬われている。 ”泰山厳々”とか”泰山は土壌を譲らず”、”泰山前に崩るるも色を変えず”、 ”泰山卵を圧す”などなど、いずれも泰山の威容をたたえてことわざにしたものである。 一方の北斗は、北辰、つまり北極星のことで『論語』にも、「北辰のそのところにいて、衆星これを迎えるが如し」とある通り、星の中心として仰がれて いることを、立派な人物になぞられている。”泰山北斗”はつまり、それぞれの道で、人々から尊敬されている人のことであり、 現在では、”泰斗”と略されている。とくに学問の分野で仰がれる人のことをいう場合が多い。 熊本県産の山田錦を原料米に使用し、熊本酵母の高温糖化酒母にて仕込み、低温でじっくりと発酵した醪を、昔ながらの酒袋で丁寧に搾りました。 その原酒をそのまま濾過せず瓶詰めしたものです。繊細で生き生きとした香りとコクをお楽しみ下さい。 （オリ入り）
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