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綾紫印

芋作りからこだわる宝山の蒸撰シリーズ
その蒸撰綾紫の25度バージョン

宝山シリーズ

”芋”と真剣に向き合い
その思いを「情熱焼酎」に懸ける!


■大地と絆がない蔵に、旨い焼酎は造れない

宝山は、蔵だけで造るものではない…

宝山という芋焼酎は、蔵だけで造られる焼酎ではありません。原料芋をつくる農家、瓶詰めされた焼酎を飲む人たちへ届けてくれる人たち、 すべてがひとつになって「宝山」という銘柄なのだと私たちは考えています。




綾紫印
幻と呼ばれる味は
幻でしかない。


焼酎が伝えるものは、味だけではありません。思いを伝えるのが焼酎だと考えています。農家の人々、造り手、小売店、そして飲んでいただくお客様、 いろんな人たちの思いや情熱、つまり焼酎が生まれる背景を表現し、伝えていくことが焼酎造りだと考えています。

宝山は、西酒造という会社だけで造るものではありません。宝山を心から愛してくれる人々がいて、初めて人を酔わせることができます。これから目指すものも、 石高という生産量ではありあせん。顔を合わせ、語り合える絆を一本一本紡ぎながら、宝山の世界をひろげていきたいのです。




■「焼酎造りは農業」芋作りからこだわりぬく

「情熱焼酎」と釘打って西酒造が手懸けた芋焼酎シリーズ。その名の通り、芋の品種による風味の違いを味わえる。 西陽一郎さんの芋へのこだわりはどこからくるものなのか・・・ある時「自分の芋はどんな味の焼酎になったか分からない。」という芋作りの農家の人の声を耳にした。 その人が以前芋を納入していた蔵では、原料となる芋を大量に必要とするため、ひとつの銘柄に数ヶ所の農家の異なる品種を混ぜて使用することが多かったという。

そのため、自分の芋の特徴がどの部分に現れているのか分からずじまいだったそう。そこで踏み切ったのが「情熱焼酎」シリーズ。契約農家のどう品種を使い、 農家は最高の芋作りを、焼酎屋はその芋を使って最高の「芋焼酎」を造る。まさに”情熱”が注がれた焼酎である。ここに”焼酎造りは農業”という両者の信念が 見られる。

「綾紫」という紫芋はでんぷん質が少ない。効率はよくないが、あえてその持ち味を生かした焼酎を造った。原料の「綾紫」は、水分含有率が少なく ポリフェノール類が多く含まれているため、非常に華やかな味わいの焼酎に仕上がってます。

鮮やかな紫色の果肉で、爽やかな甘みと香りを持つ「綾紫」を用いて醸しました。芋の持ち味を最大限に引き出すことにより、濃厚かつ奥深い甘さと、 華やかで妖艶な香りを堪能することができます。





 原材料 アルコール度数 容量 
芋、米麹 25度 .1800ml 


価格/3,003円 







 原材料 アルコール度数 容量 
芋、米麹 25度 .720ml 


価格/1,522円 







 富乃宝山  吉兆宝山  白天宝山  芋麹全量  綾紫芋麹全量  宝山綾紫  宝山白豊
 宝山紅東  白豊印  紅東印  天使の誘惑  万暦  厳撰薩摩宝山  紅薩摩宝山
 紫薩摩宝山  初芋蒸  一粒の麦  福寿  薩州宝山  炙麦  宝銘水

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