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黄色い椿（八千代伝酒造・鹿児島県）
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華やかでフルーティーな黄麹の特徴と甘さいっぱいの 
探していた黄色い椿は、先代の中で平和の象徴であり、人への優しさや思いやりだったのだろう。２０年程前、 「金花茶」という名の黄色い椿が先代の花園に植えられていた。その時の嬉しそうな顔を忘れない。昔日の広西(カンシー)の黄色い椿は、探し出せたのか どうか聞きそびれたけれど、思いは大陸へ飛んでいったことだろう。黄こうじで仕込んだこの春の限定焼酎を、「黄色い椿」と名付けて、平和であることを祈り、 そしてすべての人の生が幸せであることを願う。この焼酎で、先代と蔵人の思いを伝えることができたらいいと思う。 これから毎年の春に、この「黄色い椿」を蔵出しできるよう精魂を傾けたい。
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