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日下無双 純米 おりがらみ 生(天吹酒造・佐賀県)
トップ > 日本酒 > 天吹酒造 > 日下無双 純米 おりがらみ 生



300年の歴史 日本の風土で育った米・水・麹を材に造られる 日本酒は、世界でも有数の美酒といわれています。 この3つを原料に、各蔵元の蔵人たちは技を競い、 それぞれの味を極めてきました。

元禄年間創業以来、 300年(現社長は10代目)の歴史をもつ 天吹は、実り豊かな佐賀平野で収穫された 酒米と脊振山系のまろやかな伏流水、新しい感覚を もった蔵人たちの手で天吹ならではの美酒造りを追求しています。


花から香味豊かで特徴ある菌株が分離できました。花酵母は花からの贈り物にふさわしい菌株です。この花からの贈り物を皆様にお届けしようと製品化致しました。 この酵母は東京農業大学短期大学部醸造学科酒類学研究室、中田久保教授の研究の賜物です。






搾った後の酒の出来を利いて
別々のタンクで仕込んだお酒の調合比率を調整。


季節商品
華やかかつ爽やかな香りが広がり凝縮された米の旨みとコクを同時に感じることが出来ます。 きめ細やかな泡はシルキーな口当たりを生み、ドライな味わいで食中酒としても最適なお酒です。

日下無双とは
造り手の名前を冠したこのお酒は、世界、天下にならぶものがないほど優れているという意味を持ちます。 その名に恥じない酒造りをするために、伝統に学び、時に新しい技術を取り入れながら常に成長し続ける日本酒。 それが日下無双です。

造り手・日下信次
昨年度より天吹酒造の造りに携わることになりました、日下信次(ひのした しんじ)です。 気づけば酒造業界に入って30年の月日が経ちました。 今までとは違う新しい環境の中で、これまで培ってきた経験・スキルがどれだけ活かせるかが試されると思います。

常日頃から蔵人たちと協力しながら、また若手社員には自分が教えられるすべてのことを伝授していき、美味しく良い酒を造ることだけを念頭に置くことなく、後世にもいい形でバトンタッチできるようにこれからも日々精進してまいりますので皆様よろしくお願いします。

特徴
何よりも先に原料処理を第一優先とし、秒刻みで慎重かつ丁寧に取り組む精米・洗米作業。 使用する酵母に合わせて掛け米、麹米を調整。 2種類の酵母を使用しそれぞれ別タンクでの仕込み。 酵母に寄り添い支えながら行う徹底した温度管理。 酒造りに不可欠な原料への深い感謝を胸に、米・水・酵母の特性をより引き出せるよう丁寧で丹念な造り。 搾った後の酒の出来を利いて別々のタンクで仕込んだお酒の調合比率を調整。 一切妥協せずに愛を込めてお酒造りに日々取り組んでいます。






日下無双 純米 おりがらみ 生 720ml
原材料:さがの華
精米歩合:60%
容量:720ml


クール発送となります。
送料にクール代550円加算されます。


1,650円(税込)




飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

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