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瑞泉 青龍3年古酒 （瑞泉酒造・沖縄県）
トップ > 泡盛 > 瑞泉 新酒でありながら泡盛本来の旨さが冴える一品
喜屋武氏は首里三箇村崎山の焼酎職の家の三男に生まれ、成人して酒屋として分家するときに「瑞泉」の碑文の中の 「中山第一」：泉の水が量・質ともに中山第一の泉という意味。 「源遠流長」：源遠ければ流れ長しで、水の尽きないことを表現。 「飛泉漱玉」：泉の水が玉を漱うように勢いよく飛び散っている。 「霊脈流芬」：よい泉の水はよい香りがあるの意味。 等に感銘を受け、この清らかな泉のように清冽で芳醇な酒造りをめざし、また伝統ある泡盛造りがますます発展し、代々永く受け 継がれていくように願い、この泉に因んで銘柄に“瑞泉”と命名したといわれています。 杜氏が永年研究努力して開発した、独自の黒麹の全麹仕込みで造られる。黒麹のほのかな甘みがあり、泡盛本来の旨みが際立つ。
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