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出羽桜 AWA SAKE(出羽桜酒造・山形県)
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美しい一筋泡が立ち上がる
クリアなスパークリング日本酒

瓶内二次発酵による自然の炭酸ガスを閉じ込めることで実現した、きめ細かい泡が心地よい口当たりを演出します。 シュワッと広がる優しい甘さと華やかな香りをお楽しみください。乾杯は勿論、様々なシーンを鮮やかに彩ります。

出羽桜 AWA SAKE

■「AWA SAKE」の仕込方法

「とび六」同様、瓶内二次発酵により、発酵時に発生する炭酸ガスを閉じ込めます。「とび六」は3気圧程度まで発酵を行いますが、「AWA SAKE」は5気圧まで発酵まで行います。 その後、ルミアージュ(澱を瓶口に集める)を行った後、デゴルジュマン(澱抜き)を行います。シャンパン同様の方法で行っており、瓶口を凍らせた状態で栓を開けられることにより、氷塊を弾きだします。

日本酒に糖分を添加することは認められていないため、ゼロドサージュ(補糖を行わない)製法となっております。また、コルク栓の打栓後には、発酵を止めるため、瓶火入れを行います。

1本1本手作業で澱抜きを行っているため、生産本数は限られてしまいますが、出羽桜の新しいスパークリングを是非お楽しみください。

〜awa酒認定基準〜

1.米、米麹及び水のみを使用し、日本酒であること
2.国産米を100%使用し、かつ農産物検査法により3等以上に格付けされた米を原料とするものであること
3.醸造中の自然発酵による炭酸ガスのみを保有していること
4.外観は視覚的に透明であり、抜栓後容器に注いだ時に一筋泡を生じること
5.アルコール分は、10度以上であること
6.ガス圧は20℃以で3.5バール(0.35メガパスカル)以上であること
7.常温で3ヶ月以上、香味、品質が安定していること。また火入れ殺菌を行うこと

美しい一筋泡が立ち上がるクリアなスパークリング日本酒です。瓶内二次発酵による自然の炭酸ガスを閉じ込めることで実現した、きめ細かい泡が心地よい口当たりを演出します。シュワッと広がる優しい甘さと華やかな香りをお楽しみください。乾杯は勿論、様々なシーンを鮮やかに彩ります。






出羽桜 AWA SAKE 720ml
原材料:国産米
アルコール分:13度
容量:720ml


クール発送となります。
送料にクール代550円加算されます。


4,950円(税込)




飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

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