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銀の水 Black （佐藤焼酎製造場・宮崎県）
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タンパク質・脂肪分を極限まで取り除いて精麦し 蒸留後じっくり熟成 
理想の焼酎造りに賛同してくれる農家より、収穫された原料を最初に祝子川水系の天然水で洗います。「洗い」では、 味覚の精度を最高の状態にまで高めるために、ほんのわずかでも混入している殻などを丁寧に除きます。 さらにその天然水を 含ませ、麹造りや酵母発酵の工程に最適な蒸し上げを行います。焼酎造りに欠かせない微生物が、最高の状態で働けるように、 洗いを含めた環境づくりにも徹底的にこだわるのです。
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